A due passi dalla torre del palazzo fa capolino il ristorante vietnamita Phở Phương che, con i colori sparati del suo ingresso, interrompe il procedere tutto bianco e regale del piccolo e calmo centro storico.

Phương Trần ha dato il suo nome al ristorante, unendolo a phở, la tradizionale zuppa di manzo e noodles di riso, che lascia a sobbollire per ore. È l’unica a lavorarci e si occupa di tutto. Dalla cucina osserva la sala attraverso uno di quegli specchi convessi usati sui passi carrai e arrivato lì chissà in che modo.